O Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Ab...

Q: O Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio da Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, instituiu o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC,

A) Monitorização são as ações a serem adotadas quando um limite crítico é excedido. | B) Limite crítico é a falha no cumprimento ou não atendimento de desvio, denotando que este está sub ou sobrepassado. | C) Ponto de controle crítico tem como objetivo prevenir, reduzir a limites aceitáveis ou eliminar os perigos para a saúde, a perda da qualidade e a fraude econômica. | D) Análise de risco é a probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública, de perda da qualidade de um produto ou alimento ou de sua integridade econômica.

457941200667491

Ano: 2023Banca: FUNCERNOrganização: Prefeitura de Junco do Seridó - PBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene em Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

O Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio da Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, instituiu o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento, e contempla para a aplicação, nas indústrias sob SIF, também os aspectos de garantia da qualidade e integridade econômica. Baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. A respeito do assunto, é correto afirmar:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

457941200667491

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

O Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por ...

O Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por ...