Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200670038No contexto da conservação de frutas e hortaliças, qual dos seguintes objetivos está associado ao processo de resfriamen...1457941200670038Ano: 2023Banca: IDHTECOrganização: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e FuncionalNo contexto da conservação de frutas e hortaliças, qual dos seguintes objetivos está associado ao processo de resfriamento?AAumentar o envelhecimento e prolongar a vida útil dos produtos.BAumentar a atividade dos microrganismos para favorecer a fermentação.CMaximizar a perda de água do vegetal, promovendo uma textura mais crocante.DReduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação.EAtenuar a perda de nutrientes do vegetal durante o processo de conservação.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200024517Nutrição e DietéticaSobre o uso de espessantes é INCORRETO afirmar:Questão 457941200277809Nutrição e DietéticaEm pacientes hipermetabólicos com câncer, a recomendação protéica é de:Questão 457941200801044Nutrição e DietéticaSobre os indicadores de condições higiênicas do alimento e a Contagem padrão em placas (CPP) é INCORRETO afirmar:Questão 457941200983275Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa incorreta.Questão 457941201188912Nutrição e DietéticaNa Síndrome de Wernick-Korsakoff necessita-se, essencialmente de:Questão 457941201432840Nutrição e DietéticaO principal sítio de absorção dos sais biliares é:Questão 457941201490965Nutrição e DietéticaSão vitaminas produzidas pela microbiota presente intestino humano, EXCETO:Questão 457941201689122Nutrição e DietéticaSão indicações para despensa (gêneros não perecíveis), EXCETO:Questão 457941201850957Nutrição e DietéticaOs principais exames laboratoriais importantes para manipuladores de alimentos são, EXCETO:Questão 457941201997113Nutrição e DietéticaNo primeiro trimestre de nascimento, o ganho de peso diário, é, de modo geral: