Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200677883O branqueamento é um processo dietético que apresenta como única finalidade a inativação dos sistemas enzimáticos das ho...1457941200677883Ano: 2014Banca: UFSBAOrganização: UFBADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO branqueamento é um processo dietético que apresenta como única finalidade a inativação dos sistemas enzimáticos das hortaliças para reduzir a perda de qualidade,durante o congelamento desses alimentos. ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200611275Nutrição e DietéticaO atual perfil da Saúde Pública, no Brasil, demonstra crescimento da incidência de sobrepeso e obesidade, bem como de doenças crônicas não transmissív...Questão 457941200736267Nutrição e DietéticaO cromo potencializa a ação da insulina in vivo e in vitro e o nível máximo de ingestão tolerável (tolerable upper intake level=UL) não foi determinad...Questão 457941200807935Nutrição e DietéticaOs exames periódicos solicitados para funcionários da UAN devem conter os mesmos indicadores solicitados pelo exame médico admissional: exame clínico,...Questão 457941200992702Nutrição e DietéticaPara o paciente com cardiopatia descompensada, recomenda-se a restrição de potássio para evitar sintomas de hipercalemia, como anorexia, vômitos, sono...Questão 457941201125160Nutrição e DietéticaO perfil de aminoácidos da soja, mas não os isoflavonoides, reduz, significativamente, o nível plasmático de colesterol e melhora a elasticidade arter...Questão 457941201249857Nutrição e DietéticaDe acordo com os princípios da Segurança e Saúde no trabalho realizado nas UANs, podem ser definidos como riscos profissionais aqueles que decorrem da...Questão 457941201444252Nutrição e DietéticaDifundir o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, bem como incentivar as mudanças de práticas alimentares, prescinde a a...Questão 457941201501852Nutrição e DietéticaConsiderando-se as premissas da educação nutricional, a utilização de trabalho em grupo pode ser indicada, mesmo quando o paciente apresenta alguma li...Questão 457941201676343Nutrição e DietéticaNo estado pós absortivo, período em que ocorre maior formação de glicogênio hepático e muscular, observa‑se, em contrapartida, redução da gliconeogêne...Questão 457941201978247Nutrição e DietéticaNo tratamento da obesidade, recomenda-se a introdução de plano alimentar de baixo valor energético total (VET), entre 800 e 1.200kcal quando o pacient...