Microrganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida...

Você foi convocado para uma reunião com a supervisão, para discutir o aumento do gasto com descartáveis no último trimestre na Unidade de Alimentação ...

Para elaboração de um cardápio semanal, este deve ser iniciado pela distribuição:

Pigmento encontrado na beterraba, bastante solúvel em água, que desperta o interesse pelo uso da água de cocção para o preparo de molhos:

Qual a Ingestão Dietética de Referência (Dietary Referen-ces Intake, DRI) deve ser definida quando o nível de ingestão alimentar diária de um nutrient...

Em um plano alimentar de baixo valor energético, destinado a pacientes obesos, qual é a oferta recomendada de calorias por dia?

A densidade energética é uma forma de identificar escolhas alimentares que podem auxiliar um indivíduo adulto a se manter saudável. Assinale a alterna...

Os ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa são substratos para ciclooxigenases e lipoxigenases e produzem compostos com diversas funções biológ...

“Saúde é direito de cidadania e dever do Governo: municipal, estadual e Federal”. Esta afirmação está relacionada a qual princípio do Sistema Único de...

Agente causador de toxinfecção alimentar, comumente associado a queijos embalados com água de nascente:

Qual a quantidade de abobrinha italiana a ser adquirida, sabendo que serão servidas 250 porções e que o per capita e fator de correção deste vegetal, ...