Em relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, analise
as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas, e o descarte dos resíduos deve atender
ao disposto em legislação específica.
( ) A área de preparação do alimento deve ser higienizada no início e ao meio-dia, pois assim não se
corre o risco de contaminação cruzada.
( ) Substâncias odorizantes e/ou desodorantes podem ser utilizadas nas áreas de preparação e
armazenamento dos alimentos, logo após o término da manipulação dos alimentos.
( ) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem
utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: