As infecções e intoxicações de origem alimentar representam sérios problemas de saúde pública, que podem
estar relacionados a diferentes micro-organismos e suas
toxinas. A Microbiologia de Alimentos é a área da ciência que se dedica ao estudo dos micro-organismos que
influenciam ou alteram as características dos produtos
alimentícios. Em relação ao enunciado acima, assinale a
afirmativa correta: