Existem alimentos mais suscetíveis a contaminação e requerem um cuidado no processo de ____________, _____________ e ___...

Qual a finalidade principal da temperatura para o armazenamento adequado para a segurança do alimento:

DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentos) são causadas pela ingestão de água e ou alimentos contaminados. Assinale a opção abaixo que indica u...

No serviço de alimentação, os casos de falta de higiene na manipulação podem gerar problemas de saúde aos comensais. Qual alternativa abaixo está INCO...

Qual das alternativas indica uma prática correta para evitar a contaminação nos alimentos durante o processo:

Conforme o regulamento técnico determinado na RDC nº 216/2004 da ANVISA, todos os profissionais que atuam em Cozinha Industrial devem seguir as determ...

Por ocasião do recebimento de alimentos congelados, a temperatura para o armazenamento desses itens não deverá ser?

Qual das alternativas abaixo descreve uma situação de contaminação cruzada de alimentos:

Qual a medida que deve ser tomada em caso de suspeita de vazamento de gás de cozinha:

Para que não ocorra o risco de contaminação cruzada durante a manipulação dos alimentos, o manipulador de alimentos deve:

Atuar em Serviço de Alimentação, especialmente na cozinha, exige o cumprimento de diversas normas e leis que visam garantir a segurança do alimento e ...