Os cardápios oferecidos em uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN) foram reformulados, visando atender as
necessidades nutricionais dos comensais. Mediante tal atribuição,
o nutricionista responsável recorreu às tabelas de composição de
alimentos para estimar o total calórico e os teores de
macronutrientes presentes nas receitas desenvolvidas. Em
seguida, o profissional concluiu que o prato principal continha
10,5g de proteínas; 2,8g de lipídeos e 1,6g de carboidratos.
Considerando os valores acima, o total calórico do prato principal
e o percentual calórico advindo de proteínas são,
respectivamente,