Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200691999A ciência de alimentos é uma ciência que engloba diversas áreas, como biologia, química, engenharia, agronomia, entre ou...1457941200691999Ano: 2019Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: UFPBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarA ciência de alimentos é uma ciência que engloba diversas áreas, como biologia, química, engenharia, agronomia, entre outras. Sobre o estudo da tecnologia de alimentos nos processos industriais, assinale a alternativa correta.ANa indústria de alimentos, os processos são realizados de maneira similar ao realizado em ambiente doméstico, principalmente em etapas relacionadas à temperatura.BAs carnes são consideradas uma das melhores fontes de vitamina E, sendo de interesse do profissional da área de alimentos o conhecimento das possíveis perdas durante seu processamento.CO processo de fabricação do leite condensado consiste unicamente na adição de açúcar, sem a realização de processo térmico.DA proteína texturizada de soja é elaborada com farinha de soja desengordurada, submetida ao processo de extrusão.EA orientação nutricional se limita a processos industriais para consumo humano.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200688258Nutrição e DietéticaQual é o nutriente que exerce importante papel na potencialização da ação da insulina?Questão 457941201110948Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O ovo, por se tratar de um alimento completo e de alta qualidade e preço acessível, tornase mund...Questão 457941201195615Nutrição e DietéticaProcessos de higienização inadequados podem gerar a formação de biofilmes microbianos nos equipamentos. Quando em biofilmes, esses microrganismos apre...Questão 457941201264467Nutrição e DietéticaPaciente, 37 anos, sexo feminino, peso 70 kg, altura 1.58 m. De acordo com o cálculo do IMC, assinale a alternativa correspondente à classificação do ...Questão 457941201541326Nutrição e DietéticaAs manifestações clínicas como alterações psicomotoras e sensitivas, depressão, fraqueza motora, formigamento (mãos/pés), que ocorrem no sistema nervo...Questão 457941201547598Nutrição e DietéticaPaciente feminina, 65 anos, possui quadro caracterizado pela redução de volume da saliva produzida e apresenta dificuldade na mastigação e deglutição,...Questão 457941201563780Nutrição e DietéticaA listeriose é causada por um microrganismo que se encontra amplamente disseminado na natureza e tem sido isolado do solo, de fezes humanas e de anima...Questão 457941201733864Nutrição e DietéticaNo âmbito da subsistência do indivíduo, devemos pensar que os alimentos devem preservar a dignidade do ser humano. Sobre a função social dos alimentos...Questão 457941201977899Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Como ______________ não é sintetizado(a) pela espécie humana, devido à ausência congênita de uma...Questão 457941202004639Nutrição e DietéticaSobre a rotina em um laboratório de dietética, julgue o item a seguir.A limpeza é a redução de sujidades e a remoção da carga microbiana de utensílios...