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A opção CORRETA que contém as principais determinações físico-químicas para alimentos como o leite é:
Uma criança do sexo feminino completou seis meses de idade, está em aleitamento materno exclusivo e vai iniciar a alimentação complementar. Com relaçã...
A energia disponibilizada pelos alimentos na forma de nutrientes energéticos (proteína, lipídios e carboidratos) permite a realização de todas as ativ...
Sobre os testes sensoriais é CORRETO afirmar:
O aquecimento dos carboidratos, em particular da sacarose e de outros açúcares redutores, na ausência de compostos nitrogenados, produz a um conjunto ...
A liofilização é um método relativamente recente de preservação de alimentos, desenvolvido durante a II Guerra Mundial como um método de preservação d...
Com relação ao processo de descongelamento, é INCORRETO afirmar que:
A ergonomia é o estudo do relacionamento entre o homem e seu ambiente de trabalho, equipamento e ambiente, principalmente a aplicação dos conhecimento...
No planejamento físico-funcional, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) A Unidade de Alimentação e Nutrição, sempre que poss...
Sobre o acompanhamento nutricional na gestação, considere as seguintes afirmativas:1 - O diagnóstico nutricional na gestação tem como objetivo identif...
No que se refere à lei federal n° 8.234/1991, que regulamenta a profissão do nutricionista, julgue os itens a seguir, e marque a alternativa correta.