Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200694397De acordo com a Portaria Anvisa n° 1.428/1993, a inspeção, como instrumento da fiscalização sanitária, abrange o conjunt...1457941200694397Ano: 2019Banca: IADESOrganização: CRN - 3ª Região (SP e MS)Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDe acordo com a Portaria Anvisa n° 1.428/1993, a inspeção, como instrumento da fiscalização sanitária, abrange o conjunto das etapas que compõem a cadeia alimentar. Quando aos órgãos gestores de vigilância sanitária, assinale a alternativa correta.AÉ obrigatória a emissão de atestados de saúde ocupacional dos manipuladores, especificação de jornada de trabalho por cargo e certificados de capacitação profissional de boas práticas de produção, como requisitos fundamentais à emissão de alvará sanitário.BA autoridade sanitária deve intervir, confiscando o produto cuja investigação epidemiológica demonstrar a ocorrência de danos à saúde em razão das inconformidades de procedimentos, equipamentos ou utensílios.CEm casos de impossibilidade de cumprimento de quaisquer requisitos da legislação de alimentos, o responsável técnico(RT) pelo produto ou serviço deve informar ao respectivo Conselho de Classe que efetuará a comunicação junto ao órgão gestor compete dentro do Sistema Único de Saúde (SUS).DOs serviços de vigilância sanitária articular-se-ão com os Conselhos de Classe visando à implementação da responsabilidade técnica de profissionais que atuam na área de alimentos.ENa emissão do laudo de inspeção, serão apresentadas as seguintes informações: Sistema APPCC, Manual de Boas Práticas de Fabricação e avaliação de visita in loco da autoridade sanitária.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200033222Nutrição e DietéticaO tabagismo e o etilismo diminuem a concentração plasmática materna de zinco tanto quanto a ingestão elevada de ferro e uma dieta rica em alimentos in...Questão 457941200336291Nutrição e DietéticaA Resolução do Conselho Federal de Nutrição n° 600/2018 permite aos profissionais nutricionistas que atuam na cadeia de produção de alimentos o exercí...Questão 457941200469579Nutrição e DietéticaO prazo máximo de consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração à temperatura igual ou inferior a 4 ºC deve ser de 10 dias.Questão 457941200661592Nutrição e DietéticaA subnutrição é um importante problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e as pessoas mais carentes são as mais afetadas. Contudo, com a ...Questão 457941200885742Nutrição e DietéticaAs dietas especiais baseiam-se em uma dieta geral (normal), adequada, que tenha sido modificada, quando necessário, para atender às necessidades indiv...Questão 457941201076737Nutrição e DietéticaEm função da proximidade com o mar, peixes e frutos do mar frescos são amplamente consumidos. Eles são preparados de maneiras diversas, como grelhados...Questão 457941201180760Nutrição e DietéticaConcernente à bulimia nervosa (BN), o comportamento parental ou dos responsáveis pelas crianças ou adolescentes é fundamental para a efetividade do tr...Questão 457941201708254Nutrição e DietéticaCom base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue o item a seguir. A recomendação proteica para pacientes oncológicos sem complicaçõe...Questão 457941201742172Nutrição e DietéticaA NP pode ser empregada para suplementar a NE ou a ingestão oral, a fim de satisfazer as necessidades de energia, proteína e outros nutrientes-chave.Questão 457941201810891Nutrição e DietéticaAs equipes de Atenção Básica devem passar por atividades de formação em VAN, que contemplem, minimamente, os seguintes temas: importância da VAN no cu...