Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200700771A cocção é um dos fatores químicos que modificam os alimentos ocorrendo em diferentes formas, sendo uma delas a convecçã...1457941200700771Ano: 2021Banca: OMINIOrganização: Prefeitura de Miguelópolis - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA cocção é um dos fatores químicos que modificam os alimentos ocorrendo em diferentes formas, sendo uma delas a convecção , assinale a alternativa CORRETA:ATransmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que se tornam menos densas e sobem à superfície do líquido, substituindo-se pelas mais frias e densas, que vão para o fundo do recipiente.BTransmissão do calor acontece por meio de líquido quente ou vapor, é um processo lento, no qual a água ou o vapor hidratam o alimento, abrandando as fibras e concentrado substâncias extrativas.CTransmissão do calor de uma molécula a outra por contato.DTransmissão de calor através de ondas ou partículas ar e mesmo através do vácuo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200055504Nutrição e DietéticaOs oligoelementos são minerais e suas funções mais conhecidas estão relacionadas com os sistemas enzimáticos. Assinale a alternativa CORRETA sobre alg...Questão 457941200612616Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que corresponde a bulimia nervosa :Questão 457941200727842Nutrição e DietéticaPara avaliar o estado nutricional de uma criança é necessário alguns critérios de classificação sobre a distribuição percentil é CORRETO afirmar:Questão 457941200925357Nutrição e DietéticaQuanto à complexidade dos macro nutrientes, as dietas enterais podem ser classificadas como poliméricas, oligoméricas ou elementares. Sobre polimérica...Questão 457941201327369Nutrição e DietéticaProposto no Código de Ética e Conduta do Nutricionista relacionado a formação profissional do nutricionista, analise as afirmativas abaixo: I)É direit...Questão 457941201409712Nutrição e DietéticaGeralmente os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo, ...Questão 457941201538389Nutrição e DietéticaA respeito das orientações dietéticas das doenças inflamatórias intestinais (DII) assinale a alternativa CORRETA que condiz com fase ativa das doenças...Questão 457941201957147Nutrição e DietéticaAs deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica são a desnutrição energético-proteica (DEP), as anemias, a hipovitaminose A e o bócio...Questão 457941202023006Nutrição e DietéticaDe acordo com o Código de Ética e Conduta do Nutricionista assinale a alternativa que NÃO corresponde as responsabilidades profissionais do nutricioni...