Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200704526A sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados c...1457941200704526Ano: 2017Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microbiologia AlimentarA sobrevivência e o crescimento dos microrganismos nos alimentos estão atrelados a uma série de fatores, classificados como intrínsecos e extrínsecos. Assinale a alternativa correta para o fator que é considerado extrínseco.APresença de fatores antimicrobianos naturais. BPotencial de oxidorredução. CInterações entre os microrganismos no alimento.DAtmosfera envolvendo o alimento. EAtividade de água. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200328934Nutrição e DietéticaSobre a aplicação de enzimas na indústria de alimentos, é correto afirmar queQuestão 457941200487751Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Terapia de Nutrição Enteral: em pacientes gravemente enfermos (Unidade de Terapia Intensiva), na...Questão 457941200601098Nutrição e DietéticaA conservação de alimentos por aditivos consiste na adição de produtos químicos aos alimentos. O que são edulcorantes?Questão 457941200805162Nutrição e DietéticaSobre a rotina em um laboratório de dietética, julgue o item a seguir.Sanificação ou sanitização é o tratamento destinado à desinfecção das superfície...Questão 457941200845733Nutrição e Dietética“Educação Alimentar e Nutricional (EAN) inserida no processo de ensino-aprendizagem consiste em uma das diretrizes do marco legal da Alimentação Escol...Questão 457941201124258Nutrição e DietéticaA preocupação com a segurança dos alimentos é, ao mesmo tempo, uma estratégia de permanência no mercado e uma demanda do mercado consumidor. Um método...Questão 457941201325147Nutrição e DietéticaO preparo de alimentos deve observar a seguinte sequência:Questão 457941201347034Nutrição e DietéticaA deficiência de vitamina A (DVA) subclínica é definida como uma situação na qual as concentrações dessa vitamina estão baixas e contribuem para a oco...Questão 457941201938136Nutrição e DietéticaA saúde na idade pré-escolar e escolar se refletirá na adolescência e na vida adulta, sendo fundamental que sejam atendidas as exigências nutricionais...Questão 457941201956070Nutrição e DietéticaSobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.A glutamina é um aminoácido abundante no organismo humano, não essencial, e possui importante pa...