Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em nutrição hospitalar, é correto afirmar:

Analise as informações a seguir: I. Sobre o cardápio escolar, é correto afirmar que ele deve ser programado considerando os produtos existentes no dep...

A avaliação de características organolépticas em serviços de alimentação empresarial demanda processos bem estruturados. Assinale a atitude que assegu...

O que deve ser feito para prevenir intoxicação com resíduos de produtos de limpeza?

Leia as afirmativas a seguir: I. Quando comparado com leites de outras espécies, o leite humano é mais bem digerido pelo recém-nascido. II. O aleitame...

Em caixas d’água ou reservatórios, a água não deve ser armazenada em quais condições?

Analise as afirmativas a seguir: I. Na preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas para maximizar a possibilidade de contaminação cruzada. Re...

Leia as afirmativas a seguir: I. O Sistema de Informação de Agravos de Notificação auxilia a identificação da realidade epidemiológica de uma região. ...

Analise as informações a seguir: I. A desnutrição energético-proteica, DPC, é um déficit energético decorrente de uma deficiência de poucos micronutri...

A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa C...

Analise as afirmativas a seguir: I. O louro é um fruto do mar utilizado em sopas, no feijão, nos ensopados e em vitaminas diversas. II. Um fogão misto...