Os contaminantes mais comuns em bovinos, suínos e aves são as enterobactérias, que habitam o trato gastrointestinal do p...

A educação pode ser compreendida como um processo de ensino e aprendizagem que visa capacitar o indivíduo a agir conscientemente e com autonomia, visa...

Segundo as recomendações atuais da KDOQI, na Diretriz de Prática Clínica para Nutrição em Doença Renal Crônica (KDOQI Clinical Practice Guideline for ...

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a suplementação de vitamina A em altas doses para lactentes e crianças, em locais onde a deficiência de...

Os estabelecimentos de leite e derivados são classificados em: granja leiteira; posto de refrigeração; usina de beneficiamento; fábrica de laticínios;...

A capacidade de sobrevivência ou crescimento dos micro-organismos presentes em um alimento pode ser afetada por vários fatores que se relacionam com a...

Podemos AFIRMAR sobre a doença celíaca:

A Portaria Interministerial n.º 1010, de 8 de maio de 2006 instituiu as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas de educação inf...

A defumação de carnes tem por objetivo o desenvolvimento de sabor, cor e aroma característicos. No entanto, a fumaça utilizada possui componentes espe...

Com relação aos Princípios gerais higiênico-sanitários das matérias para alimentos produzidos /industrializados conforme a Portaria nº 326, de 30 de j...

Os cuidados nutricionais com a mulher grávida merecem uma atenção especial e constante no sentido de fazer jus à nobreza desta situação fisiológica. A...