Cinco consumidores almoçaram em um serviço de
alimentação e, passadas entre 2,5 horas e 4 horas, apresentaram
náuseas e diarreia, sem febre. Por esse motivo, eles denunciaram
o estabelecimento, que foi fiscalizado pela vigilância sanitária e
autuado por apresentar as seguintes irregularidades:
• arroz, carne e maionese prontos para o consumo expostos à
temperatura ambiente de 30 graus Celsius;
• ausência de sanitizante para higienização de frutas e
hortaliças;
• uso de luvas descartáveis para manipular tanto saneantes
quanto chapas quentes;
• reutilização de óleo de fritura, que estava armazenado de
forma inadequada;
• ausência de telas milimétricas nas aberturas para o exterior,
luminárias não protegidas contra explosão, frestas nas paredes
e pisos;
• falta de capacitação dos manipuladores dos alimentos.
Considerando essa situação hipotética, julgue o item a seguir.
Os sintomas descritos e as condições irregulares dos
alimentos mencionados indicam que a infecção que
acometeu os consumidores foi ocasionada por salmonela.