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Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, co...

📅 2023🏢 Instituto Consulplan🎯 Prefeitura de Jequié - BA📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Gestão da Qualidade em Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca Instituto Consulplan no concurso para Prefeitura de Jequié - BA. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Gestão da Qualidade em Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200729690
Ano: 2023Banca: Instituto ConsulplanOrganização: Prefeitura de Jequié - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão da Qualidade em Nutrição
Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, é necessário adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Empregá-lo é a base fundamental para todas as atividades relacionadas com a segurança alimentar. Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas a seguir.


I. Estabelecer ações corretivas a serem tomadas, quando houver um desvio identificado pelo monitoramento dos Pontos Críticos de Controle (PCCs).

II. Estabelecer sistemas efetivos para guardar registros que documentam o sistema APPCC.

III. Estabelecer procedimentos para verificar se o sistema APPCC está funcionando corretamente.


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