A obesidade é reconhecida como um efeito desfavorável sobre os vários fatores de risco aterogênicos e comumente precede ...

Quando são ingeridas quantidades, aproximadamente, iguais de cálcio e fósforo ocorre a absorção mais favorável da seguinte substância:

Para prevenir o câncer de próstata pode-se enriquecer a dieta aumentando o aporte dos alimentos ricos em soja e seus derivados, por estes serem boas f...

O hormônio que estimula a secreção de GH pela glândula pituitária exercendo outras atividades neuroendócrinas chama-se:

Os princípios do “Codex Alimentarius” para a higiene dos alimentos acompanham a cadeia alimentar desde a produção primária até o consumidor final, est...

O comitê especializado sobre necessidade de energia e proteína da FAO/OMS recomenda que as necessidades energéticas alimentares, nos indivíduos entre ...

A maior concentração de ferro (Fe++) no organismo humano é encontrada:

Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:

A principal função dos lipídios é fornecer energia de forma concentrada, pois 1 g de lipídios fornece:

Para se separar um alimento sólido de um líquido, utiliza-se a seguinte técnica:

Pela ação do calor, a caseína do leite precipita- se em meio ácido sob a ação de: