O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação e su...

Conforme a Resolução CFN n.º 666/2020, a Resolução CFN n.º 679/2021, a Resolução CFN n.º 680/2021 e a Resolução CFN n.º 703/2021, julgue o item.O Cada...

A Resolução CFN n.º 604/2018 dispõe sobre a inscrição e a fiscalização profissional de técnicos em nutrição e dietética (TND) nos Conselhos Regionais ...

Em relação aos parâmetros, instrumentos ou medidas necessárias para a avaliação nutricional de gestantes, assinale a alternativa correta.

Com relação ao tema tratado no texto acima, julgue o item.Para pacientes vegetarianos adultos saudáveis, com níveis séricos adequados de vitamina B12 ...

O Conselho Federal de Nutricionistas e os Conselhos Regionais de Nutricionistas são regidos por normas que regulam seus funcionamentos no território n...

Com relação ao tema tratado no texto acima, julgue o item.A anemia perniciosa ou megaloblástica é um quadro clínico observado unicamente em vegetarian...

No Brasil, a definição de segurança alimentar é dada pela Lei n.º 11.346/2006: a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito d...

Dos perigos que afetam os alimentos, os considerados proibidos no ambiente da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são:

Os alimentos quentes prontos precisam ser servidos em balcão térmico, estufas ou carrinhos em temperatura acima de 60°C e devem ser servidos em até no...

A dietética e a dietoterapia, ramos da ciência da nutrição, têm o objetivo de preservar, promover e recuperar a saúde por meio da aplicação de métodos...