///
A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, cujo objetivo é estabelecer procedimentos de Boas Pr...
No armazenamento de laticínios em câmaras frigoríficas devem ser observadas as seguintes condições de temperatura e umidade relativa, respectivamente:
O aquecimento do leite, à pressão atmosférica normal, produz a coagulação
A insulina é o principal hormônio no controle da glicose, exercendo papel chave no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos. Assinale a opção...
O Código de Ética e de Conduta do nutricionista norteia as ações e postura profissional, possibilitando que sua prática seja exercida em consonância c...
Um auxiliar de serviços gerais preparou uma refeição e parte não foi consumida, devendo ser armazenada. Sabendo que o alimento será conservado à tempe...
Os alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão até o seu consumo. Tais alterações podem classificadas como físicas, q...
A Responsabilidade Técnica, na área da saúde, tem sua origem no Decreto Federal n° 77.052, de 19 de janeiro de 1976, o qual dispõe sobre a fiscalizaçã...
O índice glicêmico (IG) é o parâmetro usado para classificar os alimentos com base na velocidade com que eles aumentam a glicemia. Sabe-se que uma die...
Paciente E.C.S, 35 anos, procurou o serviço de Nutrição com intuito de perder peso e melhorar seus parâmetros bioquímicos, sobretudo quanto ao perfil ...