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O Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo ...

📅 2024🏢 IBAM🎯 Prefeitura de Guarulhos - SP📚 Nutrição e Dietética
#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Fatores de Modificação de Alimentos#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IBAM no concurso para Prefeitura de Guarulhos - SP. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fundamentos de Dietética e Gastronomia, Fatores de Modificação de Alimentos, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200737153
Ano: 2024Banca: IBAMOrganização: Prefeitura de Guarulhos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e Gastronomia
O Índice de Cocção (ICc) indica perdas ou ganhos durante o preparo dos alimentos. Apresenta variações para um mesmo alimento que são determinadas pelo método de cocção adotado. Selecione a alternativa que apresenta a relação correta para o cálculo do ICc.
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