De acordo com o RIISPOA (DECRETO Nº 9.013/17) o pe...

Q: De acordo com o RIISPOA (DECRETO Nº 9.013/17) o pescado fresco é aquele que atende um dos seguintes parâmetros físico-químicos complementares, sem prejuízo da avaliação das características sensoriais:

A) PH da carne superior a 7,00 (quatro inteiros) nos peixes. | B) PH da carne superior a 7,85 (sete inteiros e oitenta e cinco décimos) nos crustáceos. | C) Bases voláteis total superiores a 30 mg (trinta miligramas) de nitrogênio/100g (cem gramas) de tecido muscular. | D) PH da carne inferior a 6,85 (seis inteiros e oitenta e cinco décimos) nos moluscos. | E) Bases voláteis total superiores a 40 mg (quarenta miligramas) de nitrogênio/100g (cem gramas) de tecido muscular.

457941200739490

Ano: 2021Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Seara - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Pescados

De acordo com o RIISPOA (DECRETO Nº 9.013/17) o pescado fresco é aquele que atende um dos seguintes parâmetros físico-químicos complementares, sem prejuízo da avaliação das características sensoriais:

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