Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200740261Em uma UAN unidade de alimentação e nutrição no processo de pré-preparo, preparo e acondicionamento de alimentos é muito...1457941200740261Ano: 2019Banca: CETAPOrganização: Prefeitura de Ananindeua - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e GastronomiaEm uma UAN unidade de alimentação e nutrição no processo de pré-preparo, preparo e acondicionamento de alimentos é muito importante que haja cuidado para que não aconteça contaminação no processo. Sobre este assunto, não é correto afirmar que:AO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 1 hora por lote.BNa ausência da recomendação do fabricante, o dessalgue de carnes e pescados deve ser realizado em água potável, sob refrigeração até 5ºC;CAs embalagens impermeáveis dos alimentos devem estar limpas antes de serem abertas.DOs produtos utilizados na lavagem e desinfecção de vegetais devem apresentar, na rotulagem, indicação de uso para este fim.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200131101Nutrição e DietéticaNas crianças menores de 5 anos, é importante verificar os índices antropométricos, assim como outros fatores que podem influenciar seu estado nutricio...Questão 457941200137697Nutrição e DietéticaOs lactentes apresentam comportamentos de saciedade associados à sua idade (semanas), por exemplo:Questão 457941200166928Nutrição e DietéticaDe acordo com índice de massa corporal (IMC), um adulto que apresente peso corporal de 95 kg e 170 cm de altura, deve ser classificado como:Questão 457941201207528Nutrição e DietéticaA Síndrome Metabólica descreve um conjunto de fatores de risco que faz aumentar as chances de desenvolver doenças cardiovasculares, derrames e diabete...Questão 457941201475997Nutrição e DietéticaO leite materno não é apenas uma fonte de nutrientes especificadamente adaptadas à capacidade metabólica do bebê, é também uma substancia viva de gran...Questão 457941201521337Nutrição e DietéticaMarque a alternativa correta nos termos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista estabelecido pela Resolução CFN n.° 599, de 25 de fevereiro d...Questão 457941201810407Nutrição e DietéticaNo recebimento dos gêneros alimentícios, deve-se medir a temperatura dos produtos refrigerados e, em seguida, armazenados segundo suas especificações ...Questão 457941201828979Nutrição e DietéticaToda empresa deve contar em seu quadro funcional com colaboradores capacitados para recebimento, inspeção e armazenamento adequado de matérias-primas,...Questão 457941201846709Nutrição e DietéticaA composição nutricional do leite materno é diferente do leite de vaca, por isso, o leite de vaca não é recomendado para lactentes até pelo menos 1 an...Questão 457941201948580Nutrição e DietéticaO processamento da soja consiste em operações básicas para converter esse grão em produtos acabados. As fases básicas de processamento são: