Sobre a tecnologia aplicada à produção de alimentos de origem anima...

No que se refere ao pré-preparo e preparo de alimentos, é fundamental seguir práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e a higiene na ...

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta importante na produção de alimentos seguros. O primeiro princíp...

Analise as afirmações a seguir sobre cuidados com a higiene do ambiente e boaspráticas na manipulação de alimentos e assinale V para as afirmações ver...

A vitamina A pré-formada bem como os carotenoides para que sejam adequadamente absorvidos dependem da ingestão concomitante de:

A avaliação nutricional inclui antropometria, inquérito de consumo alimentar, exames laboratoriais e avaliação clínica. Uma boa escolha dos métodos qu...

Sobre a nutrição materno-infantil, considere as afirmativas abaixo: I. A suplementação de vitamina D é recomendada para lactentes em aleitamento mater...

Ao seguir determinada receita no preparo de algum alimento, o cozinheiro se depara com certas medidas de referência. Uma colher de sopa, por exemplo, ...

Na vigilância nutricional, a avaliação do estado nutricional em diferentes faixas etárias deve considerar critérios específicos. Assinale a alternativ...

Sobre a técnica dietética, marque a alternativa correta:

Na administração de serviços de alimentação, a etapa de recepção dos gêneros alimentícios é crucial para garantir a qualidade dos alimentos. Um dos pr...