De acordo com o PNAE, os cardápios deverão ser elaborados considerando:
I. A oferta de, no mínimo, 2 porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana), sendo
que as bebidas a base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
II. As especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
III. Os gêneros alimentícios produzidos em âmbito local, preferencialmente pela agricultura familiar
e pelos empreendedores familiares rurais.
IV. Os aspectos sensoriais, como as cores, sabores, textura, combinação de alimentos e técnicas de
preparo.
Quais estão corretas?