Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200746801Segundo Franco e Landgraf (2005), o branqueamento é uma etapa importante no processamento de vegetais e consiste ou na i...1457941200746801Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Farroupilha - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaSegundo Franco e Landgraf (2005), o branqueamento é uma etapa importante no processamento de vegetais e consiste ou na imersão desses alimentos em água quente ou no uso de vapor. São funções do branqueamento, EXCETO:AInativar as enzimas que possam causar alterações indesejáveis durante o armazenamento do alimento desidratado. BManter estável o número de microrganismos presentes nos alimentos.CRetirada do ar existente nos tecidos das plantas.DFacilitar a embalagem de produtos folhosos, devido ao murchamento das folhas. EFixar a cor verde de certos vegetais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200233525Nutrição e DietéticaOs pontos de corte de IMC adotados para a classificação do estado nutricional de idosos na Atenção Básica correspondem à recomendação proposta pela As...Questão 457941200406034Nutrição e DietéticaEm relação ao Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) É direito...Questão 457941200463721Nutrição e DietéticaExistem algumas situações em que não é recomendado à mulher amamentar. Analise as afirmações abaixo e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as f...Questão 457941201307626Nutrição e DietéticaA utilização de leite de vaca em detrimento de leite materno pode constituir um risco para o desenvolvimento de patologias em crianças na primeira inf...Questão 457941201531760Nutrição e DietéticaSegundo as Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica (2016), em relação a crianças de 2 a 9 anos, adolescentes, ...Questão 457941201536188Nutrição e DietéticaO aleitamento materno possui uma série de vantagens que vão além de benefícios ao lactente, estendendo-se à lactante também. Nesse sentido, analise as...Questão 457941201609231Nutrição e DietéticaA política de compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sempre dependerá do que o gestor definir como prioridade. A pessoa responsável pe...Questão 457941201888410Nutrição e DietéticaA Portaria nº 389/1999 da Secretaria da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde diz que “é alimento funcional todo aquele alimento ou ingrediente ...Questão 457941202012010Nutrição e DietéticaOs métodos de conservação dos alimentos visam manter as características em diferentes estados e origens. Para fins de conservação dos alimentos, são a...Questão 457941202016285Nutrição e DietéticaCom base no Código de Ética dos Nutricionistas, relacione a Coluna 1 à Coluna 2. Coluna 1 1. Dever. 2. Direito. 3. Vedado. Coluna 2 ( ) Primar pelo tr...