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Um alimento enquadrado na regra da rotulagem frontal como alto em sódio pode conter, na embalagem, a alegação de reduzido em sódio, desde que o produt...
A respeito da avaliação e da terapia nutricional para pacientes com HAS e dislipidemia, julgue o item a seguir. As diretrizes a respeito de HAS são un...
Estoques públicos de alimentos são exemplos de estratégia para a segurança alimentar.
A respeito da avaliação e da terapia nutricional para pacientes com HAS e dislipidemia, julgue o item a seguir. Conforme a Atualização da Diretriz Bra...
Suponha que uma padaria tenha sido denunciada por vender salgados com odor característico de azedo e textura diferente da textura padrão, pois os salg...
O colesterol alimentar exerce pouca influência na concentração plasmática de colesterol, sendo que a ingestão de gorduras saturadas está mais relacion...
Assinale a alternativa que denomina o processo que mantém a carne em temperaturas próximas a 0 ºC, por um período variável de oito a doze dias, com um...
O objetivo da mise em place é facilitar e agilizar as etapas e os processos envolvidos na preparação.
Segundo as diretrizes do projeto Aceleração da Recuperação Total Pós-Operatória (ACERTO) (2017), para o jejum pré-operatório para pacientes de cirurgi...
Com base na avaliação e na terapia nutricional para esse caso clínico, julgue o item a seguir.A recomendação proteica para esse paciente é de 0,8 g pr...