Para o planejamento de dietas e cardápios, é essen...

Q: Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado Fator de Correção. Nesse sentido, assinale a altern

A) Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Bruto (g) x Peso Líquido(g). | B) Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Líquido(g) / Peso Bruto (g). | C) Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Líquido(g) + Peso Bruto (g). | D) Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Bruto (g) / Peso Líquido(g).

457941200748726

Ano: 2022Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Paraíso - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado Fator de Correção. Nesse sentido, assinale a alternativa correspondente a fórmula utilizada para determinação do Indicador de parte comestível.

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