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  4. Questão 457941200753645

Com relação ao pH, os alimentos são classificados em muito ácidos, ...

📅 2013🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 FUB📚 Medicina Veterinária
#Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2013 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para FUB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200753645
Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: FUBDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Com relação ao pH, os alimentos são classificados em muito ácidos, com pH < 4,0; ácidos, com pH variando de 4,0 a 4,5; e pouco ácidos, com pH > 4,5. Conservas de palmito com pH > 4,5 apresentam a necessidade de métodos de conservação mais drásticos para impedir a multiplicação do Clostridium botulinum. 5
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