No que diz respeito às Boas Práticas para Serviços de
Alimentação na exposição ao consumo do alimento
preparado, analise as afirmativas a seguir:
I.Os manipuladores devem adotar procedimentos que
minimizem o risco de contaminação dos alimentos
preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso
de utensílios ou luvas descartáveis.
II.O equipamento de exposição do alimento preparado
na área de consumação deve dispor de barreiras de
proteção que previnam a contaminação deste em
decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e
de outras fontes.
III.Os ornamentos e plantas localizados na área de
consumação ou refeitório não devem constituir fonte de
contaminação para os alimentos preparados.
Fonte: Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004.
É correto o que se afirma em: