Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200757409Um hospital público enfrenta alto índice de perdas de hortifrútis na cozinha, devido ao armazenamento inadequado e à fal...1457941200757409Ano: 2025Banca: DECORPOrganização: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Coordenação e Supervisão | Análise de Processos Produtivos | Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão da Qualidade em NutriçãoUm hospital público enfrenta alto índice de perdas de hortifrútis na cozinha, devido ao armazenamento inadequado e à falta de controle de inventário. Como o(a) nutricionista responsável pode minimizar esse desperdício e otimizar recursos?AConcentrar os vegetais em câmaras frias sem monitorar temperatura ou umidade, prolongando a estocagem indefinidamente.BCancelar a aquisição de vegetais frescos, substituindo-os por equivalentes enlatados em todas as preparações.CImplementar sistemas de controle de estoque, treinar a equipe para rotatividade de produtos e adotar técnicas de conservação adequadas, reduzindo perdas.DDelegar a triagem de hortifrútis apenas ao fornecedor, sem conferência local.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200380515Nutrição e DietéticaA segurança alimentar envolve disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade de alimentos saudáveis. Em regiões com altas taxas de desperdício e p...Questão 457941200425437Nutrição e DietéticaAcerca da nutrição clínica no tratamento da obesidade, analise as afirmativas: I - A restrição calórica moderada associada a mudanças no estilo de vid...Questão 457941200939071Nutrição e DietéticaNo acompanhamento de gestantes, é essencial ajustar a alimentação para atender às demandas nutricionais. A respeito da nutrição materna, marque a alte...Questão 457941201004572Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) incentiva a alimentação adequada e saudável aos alunos de escolas públicas. Como essa estratégia imp...Questão 457941201062271Nutrição e DietéticaPaciente de 51 anos é internada em enfermaria da clínica médica com dor abdominal a/e com os seguintes dados antropométricos, peso de 52 kg (quilogram...Questão 457941201372981Nutrição e DietéticaUm lactante de 4 meses, amamentado exclusivamente ao seio, apresenta sinais clínicos de anemia ferropriva. A conduta nutricional mais adequada para o ...Questão 457941201468739Nutrição e DietéticaOs macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. As proteínas...Questão 457941201483605Nutrição e DietéticaA biodisponibilidade dos nutrientes pode ser comprometida por diversos fatores. Qual das opções abaixo representa um fator limitante da absorção de fe...Questão 457941201729489Nutrição e DietéticaA Portaria n. 2.681 de 8 de novembro de 2013 instituiu o Programa Academia da Saúde, visando estimular práticas corporais e hábitos alimentares saudáv...Questão 457941201912101Nutrição e DietéticaOs alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, trazem benefícios à saúde. Um exemplo de alimento funcional rico em probióticos é: