Um nutricionista que está aconselhando um paciente...

Q: Um nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas de preparo de alimentos para manter o valor nutric

A) Refogar vegetais em óleo vegetal é uma técnica que ajuda a manter a textura dos alimentos, mas pode reduzir a quantidade de vitaminas solúveis em gordura | B) Cozinhar vegetais no vapor é uma técnica ideal para preservar a vitamina C e E dos alimentos, além de criar um sabor adicional e mais potente | C) Assar frutas com adição de açúcar é recomendado para um bom equilíbrio calórico e para manter seu valor nutricional | D) Fritar peixe é uma opção saudável, pois a fritura conserva os nutrientes, apesar do alto teor de gordura | E) Cozinhar leguminosas em água fervente é uma técnica que destrói as fibras dos alimentos, mas preserva a maioria dos nutrientes

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Ano: 2023Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Tarauacá - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Um nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas de preparo de alimentos para manter o valor nutricional dos alimentos. Dessa forma, assinale a afirmativa correta em relação às técnicas dietéticas segundo os grupos de alimentos.

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