Após a colheita, é recomendado o resfriamento rápido das frutas e hortaliças, com ar forçado ou água, pois somente a ref...

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. As pessoas que colhem, armazenam, transportam e preparam os produtos ...

O equilíbrio da microbiota intestinal pode ser favorecido com o provimento dietético de aditivos pró-bióticos, pré-bióticos e simbióticos. Com relação...

Na presença de cirrose, ascite e anorexia intensa, a conduta adotada deve ser a dieta normossódica, visando-se melhorar a aceitação da dieta.

De acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), julgue o item a seguir.A sacarose e alimentos que a contêm não são...

Um homem com trinta e nove anos de idade foi encaminhado para avaliação e tratamento, com diagnóstico clínico de obesidade e síndrome metabólica. Ele ...

Julgue o item a seguir, referentes à vitamina A.No intestino delgado, ésteres de retinil são hidrolisados a retinol, que é absorvido mais eficientemen...

Para um melhor prognóstico nutricional, a semiologia nutricional desempenha um papel fundamental na avaliação do estado nutricional por meio de técnic...

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. As matérias-primas necessárias para o processamento mínimo de frutas ...

Acerca da ficha técnica de preparação (FTP), instrumento eficiente para o controle da produção, dos gêneros alimentícios e para o cálculo do cardápio,...

A presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...