O tratamento térmico é um processo que contribui para a conservação dos alimentos.
São processos térmicos capazes de melhorar as características dos alimentos:
1. Pasteurização.
2. Desnaturação de proteínas.
3. Gelatinização do amido.
4. Retrogradação.
5. Branqueamento.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas
corretas.