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  4. Questão 457941200767712

O tratamento térmico é um processo que contribui para a conservação...

📅 2023🏢 FEPESE🎯 Prefeitura de Balneário Camboriú - SC📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca FEPESE no concurso para Prefeitura de Balneário Camboriú - SC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200767712
Ano: 2023Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Balneário Camboriú - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
O tratamento térmico é um processo que contribui para a conservação dos alimentos.

São processos térmicos capazes de melhorar as características dos alimentos:

1. Pasteurização.
2. Desnaturação de proteínas.
3. Gelatinização do amido.
4. Retrogradação.
5. Branqueamento.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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