A/O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é influenciada pela
maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação específica. Com relação a essa
classificação, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. No entanto, é
produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com uso de
agrotóxicos.
( ) Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das propriedades nutricionais básicas, quando
consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde.
( ) Como o cultivo do alimento hidropônico é feito longe do solo, as plantas não contêm contaminantes, como bactérias,
fungos, lesmas, insetos ou vermes. Porém, quando há necessidade, os agrotóxicos são utilizados.
( ) Alimento diet é aquele especialmente formulado e/ou padronizado de forma que sua composição atenda às
necessidades dietoterápicas especiais de pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou
patológicas.
( ) Alimento light é o alimento com redução mínima de 25% de qualquer de seus atributos, como calorias, açúcar, sal,
gordura, carboidrato e colesterol. Possuem teor reduzido de nutrientes ou de valor energético quando comparados
aos alimentos similares de mesmo fabricante ou de valor médio de três produtos similares conhecidos no mercado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.