Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200769556No que diz respeito ao recebimento e armazenamento de insumos em Unidades de Alimentação e Nutrição, é incorreto afirmar...1457941200769556Ano: 2023Banca: FAUOrganização: UNIOESTEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Gestão de Compras e Estoque | Gestão de Serviços de Alimentação | Tecnologia AlimentarNo que diz respeito ao recebimento e armazenamento de insumos em Unidades de Alimentação e Nutrição, é incorreto afirmar:AA recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa. Devem ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem o alimento preparado.BAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens de alimentos devem ser submetidos à inspeção, devendo ser aprovados no ato do recebimento.CAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, de material liso, permeável e lavável, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação e limpeza. DOs lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor ou armazenados separadamente, em caso de impossibilidade de devolução imediata.EA temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação sempre deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200074868Nutrição e DietéticaOs diferentes métodos de inquéritos alimentares podem avaliar a dieta sob duas perspectivas: a habitual ou atual. A dieta habitual pode ser definida c...Questão 457941200495891Nutrição e DietéticaA análise sensorial é uma ferramenta empregada em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), para avaliar a qualidade e a aceitabilidade de preparações...Questão 457941200497775Nutrição e DietéticaA respeito da promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) no ambiente escolar, analise: I - As ações de PAAS a serem implementadas no ambiente ...Questão 457941201235055Nutrição e DietéticaA sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:Questão 457941201382822Nutrição e DietéticaA terapia nutricional é uma das partes mais desafiadoras do tratamento do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), com impacto decisivo na obtenção e na manute...Questão 457941201508732Nutrição e DietéticaA respeito da estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), tendo como base as recomendações estabelecidas pela RDC 216/2004, é corre...Questão 457941201511768Nutrição e DietéticaSão tamanhos e filtros de papel para café:Questão 457941201512838Nutrição e DietéticaO cálcio é um íon essencial ao organismo. Possui funções estruturais e funcionais que englobam desde a formação e manutenção do esqueleto até a regula...Questão 457941201529104Nutrição e DietéticaItem que NÃO necessita ser verificado quando do recebimento de produtos que chegam para ser armazenados:Questão 457941201731063Nutrição e DietéticaA seleção da embalagem mais adequada para acondicionar um determinado produto depende das propriedades intrínsecas do alimento e da maneira como os fa...