Avalie se as seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios: I...

Marque a opção que cita a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microorganismos a um nível que não comprometa a qua...

Avalie se a área para o pré-preparo de verduras e frutas deve ser dotada de: I. Bancada de aço inox. II. Balcão térmico. III. Antecâmara refrigerada A...

A grande diversidade de queijos auxilia a montagem de cardápios variados. Marque a alternativa que cita o queijo que é preparado por meio de percipita...

Distúrbio comum do pós-operatório que ocorre após cirurgias abdominais como resposta “fisiológica” à intervenção, variando somente a intensidade e afe...

Avalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza às preparações: I. avidina. II...

A vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar absorção do ferro é a vitamina: