Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200777647As refeições denominadas “funcionais” representam uma oportunidade de adicionar valor para o setor de alimentação coleti...1457941200777647Ano: 2016Banca: IDECANOrganização: Prefeitura de Natal - RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Anemias Carenciais | Terapia NutricionalAs refeições denominadas “funcionais” representam uma oportunidade de adicionar valor para o setor de alimentação coletiva, assim como ocorre no setor de alimentos industrializados. São desvantagens da produção de refeições funcionais, EXCETO:ACusto dos ingredientes funcionais.BIngredientes funcionais que não podem ser adicionados nas preparações diretamente pelos comensais.CConhecimento e adequação à legislação específica.DNecessidade de rótulo ou forma de esclarecer os comensais.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200172062Nutrição e DietéticaA produção de muitos resíduos em ambientes de manipulação de alimentos é natural, porém o lixo é um grande atrativo para as pragas e potencial foco de...Questão 457941200349198Nutrição e DietéticaA avaliação da depleção muscular é uma etapa fundamental no tratamento de crianças com desnutrição. Indique a alternativa que justifica o perímetro br...Questão 457941200785881Nutrição e DietéticaOs probióticos são micro-organismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. A influência benéfic...Questão 457941200839335Nutrição e DietéticaDe acordo com a teoria, qualquer fruto ou vegetal comestível, que contenha umidade suficiente, açúcar e outros nutrientes para as leveduras, pode serv...Questão 457941201080255Nutrição e DietéticaSegundo o Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997, a cerveja é a bebida obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto cervejeiro, oriundo do ma...Questão 457941201200194Nutrição e DietéticaA microbiologia dos alimentos é uma ciência que trata dos processos em que os micro-organismos alteram as características dos produtos de consumo alim...Questão 457941201323512Nutrição e DietéticaA tiamina está presente em diversos alimentos de origem vegetal e animal. Aponte dentre as alternativas abaixo a principal consequência metabólica da ...Questão 457941201510818Nutrição e DietéticaA circunferência da cintura é utilizada como marcador antropométrico de risco metabólico. Indique a alternativa que explica sua utilização clínica e e...Questão 457941202025455Nutrição e DietéticaAs frutas, no final de seu período de crescimento, no amadurecimento, sofrem alterações qualitativas incluindo amaciamento e alterações na pigmentação...Questão 457941202063733Nutrição e DietéticaOs aditivos alimentares são substâncias acrescentadas aos alimentos com o fim de modificar o seu valor nutritivo, as suas características organoléptic...