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Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca CPCON no concurso para Prefeitura de São José de Piranhas - PB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
O Clostridium Botulinum é o responsável pelo botulismo, enfermidade que produz grave intoxicação alimentar, de sintomatologia grave, capaz de levar o indivíduo a morte. Em determinadas condições inibem o seu crescimento e desenvolvimento. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa para as opções que inibem o desenvolvimento desta bactéria.
( ) Em alimentos com PH 4,6 ou menor.
( ) Em presença de sal, na concentração de mais de 10%.
( ) Com atividade aquosa de 0,85 ou menos.
( ) Em alimentos com PH 6,5 ou acima
( ) Com atividade aquosa de 0,90 ou mais.
A sequência CORRETA é: