Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200780671O valor nutritivo das hortaliças varia de acordo com a parte da planta. A inclusão desses vegetais favorece o preenchime...1457941200780671Ano: 2024Banca: GANZAROLIOrganização: Prefeitura de Amaralina - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Fibras Alimentares | Hortaliças | Minerais | Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes | Vitaminas | Fundamentos de Alimentos em Nutrição | Alimentos e Nutrição | Dietética e GastronomiaO valor nutritivo das hortaliças varia de acordo com a parte da planta. A inclusão desses vegetais favorece o preenchimento das necessidades de vitaminas, minerais e fibras. Sobre sua composição química assinale a alternativa correta.AVitaminas: Em geral há ampla distribuição de vitaminas em hortaliças tanto lipossolúveis quanto hidrossolúveis.BCarboidratos: Encontrados em quantidades mais ampla do que proteínas e lipídios na proporção de 45 a 60%.CHortaliças não contém proteína, pois não se encontra nitrogênio na sua composição que por cálculo matemático é mencionado como proteína após a avaliação pelo método de Kjeldhal.DMinerais: as hortaliças verdes e folhosas são boas fontes de minerais exceto de potássio, sódio e magnésio.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200012462Nutrição e DietéticaO planejamento de cardápios deve obedecer a exigências nutritivas individuais, apresentar os alimentos de forma apetecível, mas sem prejudicar seu val...Questão 457941200522383Nutrição e DietéticaAntes que a vitamina A ou os seus carotenoides provitamina possam ser absorvidos, as proteases no estômago e no intestino delgado devem hidrolisar pro...Questão 457941200612671Nutrição e DietéticaA vitamina D existe naturalmente em alimentos de origem animal, sendo as fontes mais rica os óleos de fígado de peixe. A exposição solar auxilia no au...Questão 457941200720522Nutrição e DietéticaA sobrevivência e a multiplicação de um agente causador de doenças nos alimentos depende de seus mecanismos de defesa e das condições do meio especial...Questão 457941200984407Nutrição e DietéticaA nutrição enteral é o fornecimento de nutrientes utilizando o trato gastrointestinal através de sonda ou catéter quando a ingestão oral é insuficente...Questão 457941201019940Nutrição e DietéticaA nutrição parenteral leva nutrientes para a corrente sanguínea por via intravenosa, podendo ser a única fonte de nutrição durante a recuperação de um...Questão 457941201220517Nutrição e DietéticaA descoberta das vitaminas deu origem à nutrição. São compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, não são produzidos pelo organismo huma...Questão 457941201245510Nutrição e DietéticaSão vários os mecanismos patogênicos que envolvem as determinações das Doenças Transmitidas por Alimentos. De uma forma simples elas podem ser agrupad...Questão 457941201473063Nutrição e DietéticaA biodisponibilidade mineral é calculada pela disponibilidade desse nutriente dentro do intestino delgado para absorção, pelo real absorvido que será ...Questão 457941201498433Nutrição e DietéticaPor sua boa capacidade de armazenamento e utilização como fonte de energia, esse nutriente auxilia na sobrevivência por semanas ou em alguns casos por...