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Os ovos são alimentos de grande versatilidade, podendo compor em espécie ou como ingrediente, preparações para o cardápio. De acordo com a seleção, pr...
Na impossibilidade de medir diretamente a estatura é possível estimá-la utilizando a fórmula de estimativa de estatura de Chumlea et al. (1985), sendo...
Estão incluídas no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS), EXCETO:
Para a conservação a frio de alimentos preparados, a temperatura ideal é de:
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinár...
Com o intuito de retardar a deterioração de pescados, é possível prolongar o “rigor mortis”, o que pode ser obtido por meio da refrigeração e:
Em um restaurante comercial, no cardápio do dia, a batata doce aparece como ingrediente de uma entrada vegetariana. Assinale a alternativa corresponde...
O conhecimento da anatomia do trato gastrointestinal, da fisiologia da motilidade e regulação da digestão, absorção e processamento dos nutrientes, fa...
A glicose armazenada no fígado de seres humanos é definida por:
Para uma criança com dificuldade de deglutição em idade pré-escolar e que não consegue se alimentar, DEVE-SE: