Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200786770O Clostridium perfringens é um bacilo gram-positivo responsável por casos significativos de toxinfecções alimentares. É ...1457941200786770Ano: 2016Banca: FIOCRUZOrganização: FIOCRUZDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarO Clostridium perfringens é um bacilo gram-positivo responsável por casos significativos de toxinfecções alimentares. É correto afirmar que:Aé responsável por dois tipos diferentes de toxinfecção alimentar. Cepas do Tipo A causam a toxinfecção alimentar na forma clássica e as do Tipo C causam enterite necrótica, bem mais grave.Bcausam intoxicação pela ingestão do alimento que apresenta a toxina pré-formada, portanto o agente causal não é a bactéria por si só, mas várias toxinas produzidas por esta bactéria, conhecidas como enterotoxinas.Cpodem causar duas formas distintas de gastroenterite: a Síndrome Diarreica e a Síndrome Emética.Do intestino humano é o ponto de entrada deste para o organismo, através de células epiteliais do ápice das microvilosidades.Ea diarreia provocada por este bacilo é clinicamente mais grave que aquelas provocadas por outros patógenos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200295752Nutrição e DietéticaA vitamina C e seu vitâmero ácido ascórbico têm como principal função fisiológica:Questão 457941200559834Nutrição e DietéticaA Portaria nº 1428, de 26 de novembro de 1993, aprova, na forma dos textos anexos, o “Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos”, as “D...Questão 457941200703715Nutrição e DietéticaA definição correta para Taxa de Metabolismo Basal (TMB) é:Questão 457941200776444Nutrição e DietéticaO estudo de Probióticos tem sido de grande valia para as prescrições nutricionais na atualidade. Estes podem ser definidos como:Questão 457941201201066Nutrição e DietéticaO fator de correção é uma constante decorrente da relação entre peso bruto e peso líquido de um determinado alimento. É correto afirmar sobre este fat...Questão 457941201425148Nutrição e DietéticaO planejamento físico funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve ser elaborado de forma criteriosa por uma equipe multidisciplinar, pois ...Questão 457941201484138Nutrição e DietéticaDentre os objetivos da intervenção no tratamento de distúrbios genéticos metabólicos em crianças é INCORRETO:Questão 457941201847200Nutrição e DietéticaSegundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 , publicada pela ANVISA, e que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviç...Questão 457941201919241Nutrição e DietéticaA Seleção de colaboradores é o processo de escolher, dentre os candidatos à vaga de emprego, aquele que tem qualificações de requisitos adequados ao d...Questão 457941202003532Nutrição e DietéticaAs câmaras frigoríficas são equipamentos de grande importância em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, e têm como objetivo estocar gêneros perecívei...