Várias contaminações alimentares podem ser preveni...

Q: Várias contaminações alimentares podem ser prevenidas pela aplicação dos princípios básicos da higiene de alimentos em toda cadeia produtiva. O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contr

A) Apenas II e III. | B) I, II e III. | C) Apenas I. | D) Apenas I e II. | E) Apenas III.

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Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de Alimentação

Várias contaminações alimentares podem ser prevenidas pela aplicação dos princípios básicos da higiene de alimentos em toda cadeia produtiva. O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem por objetivo a segurança alimentar, entre outros. São atividades desse sistema:

I. Educação e treinamento dos manipuladores de alimentos e consumidores para a aplicação das práticas de produção de alimentos seguros.

II. Inspeção dos estabelecimentos para garantir as práticas de higiene consistentes.

III. Análises microbiológicas para detectar a presença ou ausência de patógenos alimentares e suas toxinas.

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I. Educação e treinamento dos manipuladores de alimentos e consumidores para a aplicação das práticas de produção de alimentos seguros.

II. Inspeção dos estabelecimentos para garantir as práticas de higiene consistentes.

III. Análises microbiológicas para detectar a presença ou ausência de patógenos alimentares e suas toxinas.

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