As DTAs (doenças transmitidas por alimentos)
envolvem uma série de fatores, como o próprio
hospedeiro, a carga microbiológica contida no
alimento, o tipo de microorganismo, dentre outros.
Marque V para as afirmativas verdadeiras e F para
as falsas.
(____) Bactérias Gram-positivas produzem
substâncias exocelulares que estão relacionadas
com a maioria, se não com todos, os fatores de
virulência dos microorganismos desse grupo,
representado pelo Staphylococcus aureus.
(____) Bactérias Gram- negativas têm patogênese e
virulência consideralmente diferentes e muitas
complexas que as Gram-positivas.
(____) A diarreia aquosa quando da contaminação
por Shigella ocorre em decorrência da multiplicação
dos microorganismos que passam pelo íleo.
(____) A patogênese do Víbrio parahaemolyticus
está associada à produção de um
Homodímero, conhecido como uma hemolisina
termoestável.
(____) A Listeria monocytogenes é um patógeno
extracelular.