Para efeitos da RDC nº 216 ANVISA, que dispõe
sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para
Serviços de Alimentação, considera-se:
Coluna 1 Prática
1. Antissepsia
2. Desinfecção
3. Higienização
4. Limpeza
5. Saneante
Coluna 2 Descrição
( ) Substância ou preparação destinada à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos, em lugares de
uso comum e no tratamento de água.
( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros.
( ) Operação que compreende duas etapas, a
limpeza e a desinfecção.
( ) Ação de redução, por método físico e ou
agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Ação de remoção de substâncias minerais e
ou orgânicas indesejáveis, tais como terra,
poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta,
de cima para baixo.