Texto 2
Produtos Orgânicos
(Jennifer Fogaça)
1 Quando você ouve as palavras “Química
Orgânica" o que vem à sua mente? A maioria das
pessoas costuma pensar em produtos e principalmente
alimentos ditos “naturais", que são então chamados de
“orgânicos". No entanto, o que é um produto orgânico?
2 No cotidiano, esse termo é usado para se referir a
alimentos produzidos sem a adição de adubos químicos
e de agrotóxicos. É uma expressão muito empregada
pela mídia e seu uso teve início com a ideia de produzir
alface e verduras sem esses aditivos químicos, para
evitar produtos contaminados e envenenamento. Com o
tempo, porém, essa prática se estendeu a outros
produtos, como legumes, frutas, café, vinho etc. Existem
até mesmo produtos orgânicos industrializados.
3 O preço desses produtos costuma ser maior, mas as
vantagens estão no melhor sabor e no fato de serem
alimentos mais saudáveis. A produção desses alimentos
é pouca em comparação à daqueles que são feitos com
o uso de aditivos químicos. No entanto, esse ramo tem
crescido muito no Brasil e esse tipo de alimento já é
considerado oficialmente como uma categoria de
produto específico, à parte do convencional, com
regulamentos para a sua produção, certificação e
comercialização.
4 No entanto, apesar de esse termo já estar bem
fixado na linguagem do dia a dia, se formos entender o
que é química orgânica, veremos que as expressões
“produtos orgânicos", “hortaliças orgânicas", “legumes
orgânicos" etc. têm, sem dúvida, um emprego “forçado".
Pois a química orgânica é o estudo dos compostos do
elemento carbono com propriedades características.
Assim, todo e qualquer alimento, qualquer que seja seu
método de produção, é formado, fundamentalmente, por
substâncias orgânicas.
5 Os compostos orgânicos estão presentes em todos
os seres vivos. Por exemplo, a glicose é um carboidrato
que é produzido nas plantas clorofiladas em um
processo denominado fotossíntese. Essa substância é
um composto orgânico de fórmula molecular C6H12O6.
Alimentos como arroz, batata, macarrão e farinha são
ricos em carboidratos; óleos vegetais, manteiga e
gordura animal possuem lipídios; carne, queijo, ovos,
presunto e grãos (soja, grão de bico, lentilha, feijão e
ervilha) são fontes de proteínas. A massa do nosso
organismo é constituída de 60% de compostos
orgânicos, na forma de lipídios, carboidratos e
proteínas.
6 Além disso, todas as substâncias são químicas, pois
a Química estuda a matéria, que é tudo aquilo que
ocupa um lugar no espaço. Entretanto, na linguagem
comum, um aditivo químico é aquele que foi sintetizado
em laboratório. O uso desses termos errados no
cotidiano faz que haja um preconceito referente ao
estudo dessa ciência, pois muitos acham que ela só se
baseia em produtos feitos em laboratório que podem
gerar efeitos nocivos para o meio ambiente e para a
saúde pública; quando, na verdade, o objetivo real da
Química é trazer qualidade de vida.
7 Por isso, é extremamente importante estudar a
Química Orgânica, pois, conforme mostrado neste texto,
ela é essencial não somente em relação aos alimentos,
mas também para o entendimento da natureza, das
propriedades da maioria dos produtos de uso diário
(como os remédios e os plásticos), dos artigos
corriqueiros dos jornais e para formarmos a nossa
própria opinião sobre esses assuntos de interesse
global. Enfim, ela faz parte de nossa cultura, de nosso
dia a dia, e está presente até mesmo no funcionamento
de nosso corpo.
Texto adaptado de <http://www.brasilescola.com/química/produtos-organicos.html> .
Acessado em 22 de novembro de 2015.