A métrica “número de empregados no período” compõe a fórmula para o cálculo de qual indicador utilizado em Unidade Produ...

Você foi convocado para uma reunião com a supervisão, para discutir o aumento do gasto com descartáveis no último trimestre na Unidade de Alimentação ...

Qual a oferta hídrica para pacientes em tratamento da obesidade?

Segundo a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, qual o período mínimo que o idoso em risco nutricional deve receber a suplementação n...

Qual a quantidade total de miolo de acém que deverá ser comprada para servir 350 pessoas, sabendo que o per capita é 100g e o fator de correção, na su...

Feijão cozido pode ser uma fonte de contaminação de qual agente biológico?

Pigmento encontrado na beterraba, bastante solúvel em água, que desperta o interesse pelo uso da água de cocção para o preparo de molhos:

Microrganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida de prateleira ou à segurança ...

As proporções entre o segmento superior e inferior alteram-se com a idade. Essa relação tem valor para o exame físico, uma vez que alguns agravos impl...

Um adolescente, atendido no Ambulatório de Nutrição de um hospital público, foi classificado como um indivíduo com sobrepeso, pelo IMC-para-idade. Qua...

A taxa metabólica basal de crianças com cardiopatia congênita é mais elevada devido ao aumento do trabalho cardíaco. Qual a necessidade energética est...