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Você foi convocado para uma reunião com a supervisão, para discutir o aumento do gasto com descartáveis no último trimestre na Unidade de Alimentação ...

Segundo a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, qual o período mínimo que o idoso em risco nutricional deve receber a suplementação n...

Qual a quantidade total de miolo de acém que deverá ser comprada para servir 350 pessoas, sabendo que o per capita é 100g e o fator de correção, na su...

Pigmento encontrado na beterraba, bastante solúvel em água, que desperta o interesse pelo uso da água de cocção para o preparo de molhos:

Microrganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida de prateleira ou à segurança ...

A taxa metabólica basal de crianças com cardiopatia congênita é mais elevada devido ao aumento do trabalho cardíaco. Qual a necessidade energética est...