Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200798944A escolha adequada da localização da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem importância considerável no funcionamen...1457941200798944Ano: 2023Banca: SELECONOrganização: IF-RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e FuncionalA escolha adequada da localização da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem importância considerável no funcionamento e cumprimento de seus objetivos. Sendo assim, a melhor localização é no:Asegundo andarBandar térreoCsubsoloDterceiro andarEprimeiro andarResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200041403Nutrição e DietéticaA rancificação é um problema que atinge as gorduras presentes nos alimentos. Esses compostos, também chamados de lipídeos, degradam-se, o que acaba pr...Questão 457941200284251Nutrição e DietéticaA broa de milho é uma especialidade de padarias muito apreciada. Para a confecção de uma boa broa de milho, é necessário que utilizemos:Questão 457941200483518Nutrição e DietéticaNo planejamento físico-funcional do serviço de alimentação, deve-se levar em consideraçãoadistribuição, que pode ser apresentada sob a forma de três s...Questão 457941200563002Nutrição e DietéticaEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda estruturação da UAN. Supondo que, na pr...Questão 457941200597391Nutrição e DietéticaA higiene dos vegetais é muito importante, porque as hortaliças, as frutas e os vegetais são produzidos no meio ambiente e carregam bactérias, vírus e...Questão 457941200610066Nutrição e DietéticaA RDC nº 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que regulamenta as boas práticas para serviços de alimentação, dispõe sobre a frequência de ...Questão 457941200963063Nutrição e DietéticaSegundo as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, para reduzir o risco de contaminação dos alimentos, cabe ao manipulador de alimentos o cuidado ...Questão 457941201245916Nutrição e DietéticaA banha é uma classificação geral utilizada para compostos extraídos dos tecidos gordurosos de animais. Esse grupo inclui o sebo, de bovino ou de ovin...Questão 457941202001603Nutrição e Dietética“É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas”. Em relação ao C...Questão 457941202084833Nutrição e DietéticaA quantidade de grão de bico a ser preparada para servir 200 pessoas, considerando o fator de cocção de 2 e um per capita servido de 120g, é: