Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200798992A elaboração de um cardápio pelo nutricionista deve ser cuidadosamente refletida. Neste processo, deve-se conhecer bem a...1457941200798992Ano: 2016Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Marcação - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios | Dietética e GastronomiaA elaboração de um cardápio pelo nutricionista deve ser cuidadosamente refletida. Neste processo, deve-se conhecer bem a modalidade (e suas opções) a que o cardápio vai atender. Nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.AA opção cesta de alimentos pertence à modalidade terceirizada e acontece quando a empresa beneficiária fornece os alimentos em embalagens especiais, garantindo ao trabalhador ao menos uma refeição diária.BRefeição transportada é uma opção da modalidade terceirizada, onde a refeição é preparada em cozinha industrial e transportada até o local de trabalho.CQuando os empregadores da empresa beneficiária fazem suas refeições em restaurantes conveniados com empresas de vales, tíquetes, cupons, cheques e afins, a opção da modalidade autogestão é classificada como convênio.DA administração de cozinha e refeitório é uma opção da modalidade terceirizada em que a empresa beneficiária contrata os serviços de uma terceira, que utiliza as instalações da primeira para o preparo e distribuição das refeições.EAutogestão é uma modalidade de Unidade de Alimentação e Nutrição em que a empresa assume toda a responsabilidade pela elaboração das refeições, desde a contratação de pessoal até a distribuição aos usuários.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200367371Nutrição e DietéticaAs leguminosas apresentam, principalmente o grupo dos feijões, compostos que possuem a capacidade de dificultar a digestão e a absorção de alguns nutr...Questão 457941200450989Nutrição e DietéticaAs Recomendações de Ingestão Dietética (DRIs) foram propostas para a avaliação e o planejamento de dietas de indivíduos e grupos, embasando-se em esti...Questão 457941200476532Nutrição e DietéticaEste método de obtenção de dados de ingestão dietética é rápido e fácil de ser aplicado, e possibilita um panorama geral do que é ingerido pelo indivi...Questão 457941200610382Nutrição e DietéticaEsta é responsável por cerca de 60% das proteínas séricas totais. Conduz os principais componentes do sangue, hormônios, enzimas, medicamentos, minera...Questão 457941200618525Nutrição e DietéticaA circunferência da cabeça é uma medida padrão para a avaliação seriada do crescimento em crianças, bem como um indicador de anormalidades não nutrici...Questão 457941200654757Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta, em relação aos processos básicos de pré-preparo, preparo e conservação de alimentos.Questão 457941200840601Nutrição e DietéticaEm relação aos aspectos psicológicos da alimentação e às estratégias para mudanças de comportamento alimentar, analise as alternativas:Questão 457941201299118Nutrição e DietéticaAs fibras alimentares desempenham um papel crucial na saúde humana, contribuindo para a regulação do sistema digestivo e a prevenção de diversas doenç...Questão 457941201436657Nutrição e DietéticaNa gestação, pela ação da progesterona, a mulher apresenta constipação. Isso acontece, pois o organismo da gestante sofre alterações para manter a gra...Questão 457941201788311Nutrição e DietéticaA história da evolução da nutrição como ciência, segundo Scrimshaw (2007), pode ser descrita como um processo de descobertas e adaptações sucessivas. ...