Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200802708Ciente de que a estocagem apropriada de alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos prod...1457941200802708Ano: 2025Banca: IVINOrganização: Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Compras e Estoque | Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoCiente de que a estocagem apropriada de alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, é correto inferir, de acordo com os protocolos de armazenamento, que:AProdutos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser mantidos em temperatura ambiente, a fim de evitar o resfriamento excessivo.BOs alimentos devem ser armazenados diretamente no assoalho no intuito de facilitar o acesso e a organização do estoque.COs alimentos devem ser organizados seguindo o princípio do PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai), para garantir que os produtos com prazo de validade mais curto sejam utilizados primeiro.DAlimentos secos, como arroz e feijão, podem ser armazenados em locais úmidos, pois a umidade não interfere na qualidade desses produtos.EA estocagem de produtos de limpeza e alimentos pode ser feita no mesmo local, desde que estejam devidamente identificados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200110673Nutrição e DietéticaAs proteínas, macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos, desempenham inúmeras funções no organismos. Sobre as proteínas, julgu...Questão 457941200265502Nutrição e DietéticaNo universo complexo da saúde e da nutrição, a atuação dos profissionais nutricionistas demanda não apenas conhecimento técnico, mas também uma condut...Questão 457941200386794Nutrição e DietéticaAs proteínas são biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais nos processos biológicos. Considerando a composição e alt...Questão 457941200801791Nutrição e DietéticaA Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre regulamento técnico de boas prátic...Questão 457941200990181Nutrição e DietéticaA higiene alimentar leva em consideração o prazo de validade do alimento, as condições de armazenamento, o tempo de consumo e as formas de manipulação...Questão 457941201076912Nutrição e DietéticaO cálculo do fator de correção desempenha um papel importante para ajustar as quantidades necessárias do alimento em uma preparação. Para se alcançar ...Questão 457941201879634Nutrição e DietéticaPara o preparo de 600 porções de filé de frango com a per capita de 150 g, sabendo-se que o fator de correção médio desse gênero é de 1,3, a quantidad...Questão 457941201943161Nutrição e DietéticaJussara, que é cozinheira hospitalar, foi alertada pela nutricionista de que um paciente da Enfermaria B do hospital é intolerante ao glúten. Isto sig...Questão 457941201960233Nutrição e DietéticaO desenvolvimento microbiano nos alimentos é influenciado por uma série de fatores, tanto intrínsecos quanto extrínsecos. Enquanto os intrínsecos são ...Questão 457941202023690Nutrição e DietéticaOs sinais vitais são indicadores emitidos pelo nosso corpo de que suas funções vitais (digestão, excreção, respiração, circulação etc.), se encontram ...